En una cámara frigorífica los evaporadores se encargan de expulsar aire más frío del requerido dentro de la cámara para mantener la temperatura regulada. 

Muchas veces estos sistemas trabajan debajo de 0°C lo cual provoca que cualquier molécula de agua contenida en el aire se comience a condensar hasta congelar por completo el evaporador. 

¿Cómo se congela un evaporador?

Los evaporadores que expulsan aire 10°C debajo de la temperatura deseada dentro de la cámara. En el caso de los sistemas que requieran una temperatura debajo de 9°C, el evaporador estará expulsando aire menor a 0°C lo que significa que si existe un exceso de agua en el ambiente de la cámara, esta agua se congelará creando un bloque en nuestro evaporador. 

Cuando esto sucede, las partes congeladas dejan de conducir calor, lo cual disminuye la velocidad de transferencia de calor dentro de la cámara, provocando que las temperaturas decaigan aún más en el evaporador creando así más congelamiento hasta que todo el sistema deja de operar correctamente.

¿Cómo combatir el congelamiento?

La congelación del evaporador es inevitable, siempre van a existir moléculas de agua en el aire, las cuales se congelan al entrar en contacto con el evaporador. Para evitarlo es necesario eliminar periódicamente el hielo que se forme en el evaporador. 

Cuanto más baja la temperatura dentro de la cámara más constante se deben hacer estos procesos de descongelamiento y mantenimiento.

Todos los evaporados tienen una bandeja donde se acumula el agua procedente del condensado, al instalar el equipo es necesario preparar correctamente esta bandeja y su conexión a la tubería de desagüe para evitar la congelación.

 Sin embargo, el aire alrededor del evaporador, fuera del sistema no tiene un sistema de desagüe, y el agua se congela sobre el evaporador.  El hielo que se acumule sobre el evaporador deberá ser eliminado a mano. 

Diferentes métodos para el descongelamiento 

Descongelamiento con agua: Se debe detener el evaporador y después se rocía agua a temperatura ambiente sobre las partes del evaporador congeladas hasta eliminar el exceso. Una vez seco el evaporador, este puede ser puesto en marcha nuevamente. 

Descongelamiento con el propio sistema: Primero, el equipo debe aumentar su temperatura a unos 6°C aproximadamente, lo suficiente para que ingrese calor. 

A esta temperatura es más fácil remover el hielo acumulado. Una vez eliminado todo el hielo, la temperatura puede volver a descender a la deseada dentro de la cámara frigorífica. 

Descongelamiento eléctrico: Primeramente se cierra la línea de refrigerante, se apaga el compresor y se extrae el refrigerante del evaporador. Posteriormente se calienta el hielo hasta eliminarlo. Finalmente, se coloca todo devuelto al sistema, y se pone en marcha el evaporador. 

Descongelamiento por inversión de ciclo: Para invertir el ciclo se requiere en hacer que el evaporador pase a ser el condensador y viceversa, el condensador pase a ser el evaporador porque las temperaturas propias del sistema descongelen los excesos. 

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